|
|
Krabsalade Met Oosterse Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vleestomaat, 50 gr veldsla (ezelsoren), 100 gr tauge, olie, 100 gr mihoen, 2 eetl citroensap, 1 theel gembersiroop, 3 eetl olie, 1 theel sojasaus, tabasco, 8 krabsticks
Voorbereiding:
- verhit olie in een (frituur-)pan tot er damp af komt
- knijp de mihoen met de hand iets fijn en
frituur ze in de olie in kleine porties
tegelijk een paar tellen
- laat ze op keukenpapier uitlekken en bewaar ze in een trommel
Bereidingswijze:
- dompel de ingekruiste tomaten in kokend water, laat ze onder de koude kraan schrikken, ontvel ze en snijd het vruchtvlees, zonder zaadjes, in blokjes
- was de sla en laat ze uitlekken
- was de tauge en verwijder de groene vliesjes
- doe de tauge in een bak, overgiet het met kokend water (om de tauge iets zachter te maken) en laat het meteen in een vergiet uitlekken
- roer een vinaigrette van het citroensap, de gembersiroop, de olie, de sojasaus en een paar druppels tabasco
- verdeel de sla en tauge over een bord
- verdeel de blokjes tomaat er over
- pluk per bord 2 krabsticks uit elkaar en verdeel ze over het bord
- lepel de dressing over de salade en garneer met een nestje gefrituurde mihoen
|
|
|